ご飯泥棒!5種のきのこの贅沢なめたけ❀作り置き♪

一口でご飯が消える!究極の「ご飯泥棒」です!
5種類のきのこをお鍋の中にでじっくり煮詰めるから、それぞれの旨味を最大限引き出して、奇跡の相乗効果がうまれます!
さらに、このなめたけの凄いところは、「魔法の作り置き」なんです!
翌日、翌々日になるとさらに美味しくなるし、温め直し不要で、冷蔵庫から、すぐに味が決まった一品が出せる、日々の心強い相棒♪
おすすめきのこ5選(個人の感想です♪)
えのき茸:全体のまとめ役。なめたけ特有の旨味と食感
なめこ:圧倒的なとろみと、つるんとしたのどごし
しめじ:ぷりぷりとした食感と、みんな大好き安定の旨味
舞茸:圧倒的な香りと、濃厚な旨味の高級感
エリンギ:コリコリとした歯ごたえが、食感のアクセント
ご飯泥棒!5種のきのこの贅沢なめたけ❀作り置き♪
一口でご飯が消える!究極の「ご飯泥棒」です!
5種類のきのこをお鍋の中にでじっくり煮詰めるから、それぞれの旨味を最大限引き出して、奇跡の相乗効果がうまれます!
さらに、このなめたけの凄いところは、「魔法の作り置き」なんです!
翌日、翌々日になるとさらに美味しくなるし、温め直し不要で、冷蔵庫から、すぐに味が決まった一品が出せる、日々の心強い相棒♪
おすすめきのこ5選(個人の感想です♪)
えのき茸:全体のまとめ役。なめたけ特有の旨味と食感
なめこ:圧倒的なとろみと、つるんとしたのどごし
しめじ:ぷりぷりとした食感と、みんな大好き安定の旨味
舞茸:圧倒的な香りと、濃厚な旨味の高級感
エリンギ:コリコリとした歯ごたえが、食感のアクセント
作り方
- 1
えのきは石づきをとり3等分し、根本は軽くほぐす
- 2
なめこはさっと水洗いをして、水気を切る。しめじは、石づきを切り落として、バラバラにする。
- 3
舞茸はほぐす。エリンギは長さ1/3の細切りにする
- 4
鍋に、きのこ全部と、麺つゆと、みりんを入れ、中火で丁寧に混ぜながら煮る。お酢はまだ入れない
- 5
しめじがしんなりして、水分が減り、とろみがついたら(5~7分)、酢を加え、全体を混ぜ合わせたら、火を消し、出来上がり♪
- 6
きのこの炊き込みご飯レシピはこちら♪
- 7
ちりめんじゃこと舞茸の黒酢炒めレシピはこちら♪
- 8
まいたけのほぐし方はこちらのレシピで♪
コツ・ポイント
えのき、なめこは必須ですが、その他は、お好きなきのこで楽しんでくださいね!分量配分も柔軟に変えて、全体量が500g位になればOK!
味付けは、麺つゆ、みりん、酢の3種類だけです!
きのこ類は基本的に洗いませんが、なめこはさっと洗ってね!
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