Empanada de pollo
en Argentina, hablar de la Empanada, es hablar de tradición, hay una gran cantidad, de formas de rellenos y cocción, y cada una tiene un sabor, que te transporta a la historia, identifica a los pueblos, infaltable en las fiestas, se transformaron en la entrada a diversos menú, o simplemente en un plato principal acompañadas de un buen vino tinto !
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Paso a paso
- 1
Cocinar y desmenuzar el pollo, puede ser, hervido, asado, a la parrilla, o como prefieran.
- 2
Picar finamente, el morrón, el tomate seco y el verdeo.
- 3
Colocar un poco de aceite en un sartèn, agregar los ajos picados y sofreír unos minutos, incorporar el morrón y el verdeo, cocinar hasta que blanqueen.
- 4
Picar los tomates frescos, agregarlos a la preparación, junto con el tomate seco picado, y el ají molido, mezclar bien y cocinar unos 15 minutos.
- 5
Incorporar el pollo desmenuzado, revolver bien para que se mezcle, y cocinar 3 minutos más.
- 6
Quitar del fuego, agregar el queso rallado, y el huevo picado, mezclar y reservar.
- 7
Por último cuando se halla enfriado un poco, agregar las aceitunas rellenas cortadas en rodajas, mezclar y dejar enfriar por completo.
- 8
Tomar un disco de hojaldre con la palma de la mano, y colocarle una cucharada y media de relleno.
- 9
Cerrarla a la mitad, presionar con los dedos para que se pegue.
- 10
Sellar el borde con un tenedor, o con un molde para empanadas, o bien un clásico repulgue.
- 11
Batir un huevo, con un poco de sal y pincelar las empanadas, llevamos a horno medio, unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.
- 12
Dejamos entibiar un poco, y servimos, verán que quedaron crocantes por fuera y jugosas por dentro.
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