Pelar, lavar y procesar, la cebolla, el morrón, navo, puerro, perejil, apio y zanahoria.-

Verter en una olla grande.-

Aparte, pelar y cortar en trozos medianos el boniato, y la papa, agregarlo a la preparación anterior.-

Lavar y cortar en trozos el calabacín y agregar a lo ya colocado en la olla. (no lo pelamos porque es dificil lo haremos en su momento cuando este hervido).

A todo esto agregarle el mix de hierbas aromáticas, agregarle agua hasta que rompa el hervor y las verduras estén tiernas.-

Colar el caldo y reservarlo hasta que sea necesario utilizarlo.-

Ir colocando de a poco las verduras picadas y cocidas en una licuadora con la leche, maicena, queso rallado y la avena laminada.-

Licuarlas hasta que quede una crema espesa.- Este proceso se hace colocando poca cantidad de sólido y más líquido para no forzar las cuchillas del electrodomestico.-

Continuar este proceso pero ahora diluirlo con el caldo que nos queda cuando colamos la verdura.-

A la hora de licuar el calabacín, se puede utilizar la cáscara también si no es muy dura, sino, al estar caliente se la puede separar muy facilmente y utilizamos solo la pulpa.-

Si nos queda una crema muy espesa añadirle más caldo, debe quedar una consistencia bastante líquida, ya que cuando comience a hervir, el queso rallado, la avena y la fécula de maíz, espesa mucho.-

Cocer a fuego lento y con cuchara de mader en forma casi constante, porque se pega en el fondo de la olla.-

Cuando rompa el hervor cocerla 5 minutos y esta lista.-

Servir en una sopera y llevar caliente a la mesa. Se le puede agregar queso rallado y servir con crotones de pan o decorar cada planto con ramita de brócoli, perejil o cilantro.-

Bon appétit.-