En diferentes bol separamos las claras con las yemas en el bol de las yemas batimos con una taza de azúcar flor

En el otro bol las claras las batimos hasta que doble su volumen y ya estando a nieve incorporamos la taza de azúcar flor formando un merengue firme

Ya estando listo lo mezclamos las yemas con las claras y colocamos la harina de apoco que este cernida junto con el polvo de hornear hasta que quede toda la masa bien revuelta se abajo hacia arriba

En la lata del horno la aceitamos y colocamos el papel mantequilla cubriendo con aceite siempre la parte brillante se deja la masa

Se lleva a horno antes se precalienta por 5 minutos y después se deja por 10 minutos alrededor y se retira

Se coloca otro papel mantequilla para darlo vuelta y enrollar

Se presiona tibio y se corta las orillas ya que es duro para enrollar se enrolla y después se vuelve a colocar manjar

Ya estando con manjar nuestro brazo de reina se enrolla con cuidado

Empezamos a decorar con crema batida está vez me enfoqué en las flores por la primavera 🌻

Las flores las hice con durazno 🍑 y las hojas 🍃 col kiwi y las ramas con manjar