Primero separamos yemas de claras en un bols, batimos las claras a punto nieve con la mitad de azúcar reservamos.

Después batimos las yemas con el azúcar restante, agregamos el aceite, la leche, la esencia, y ralladura batimos bien.

Tamizamos la harina y agregamos a la preparación de yemas batimos apenas para integrar(no batir en exceso para que la harina no forme gluten)

Luego añadimos las claras a nieve a la mezcla de yemas con movimientos envolventes con cuidado, enmantecamos y enharinamos un molde num 20 agregamos la preparación.

Con horno ya precalentado a 180 grados colocamos el bizcochuelo por una hora aproximadamente (no abrir el horno por una hora) pinchamos si el palillo sale seco esta listo y a disfrutar!!!