Se parten y asan los espárragos en una sartén con un chorrito de aceite y sal; apartar antes de que estén totalmente cocinados

Se lavan bien los puerros, se cortan y se sofríen en la misma sartén que los espárragos. Mientras tanto picar los frutos secos en un mortero

Cuando ya estén casi hechos se añaden los espárragos a la sartén y se les da una vuelta hasta terminar de cocinar ambos.

Se añaden 2 huevos y se mezclan bien con las verduras. Antes de que cuajen los huevos totalmente se añade los frutos secos y se mezcla todo bien