Por un lado cortar el pollo en cubitos o juliana. En otra tabla cortar en julianas los morrones y cebollas.

En una sartén caliente con unas gotas de aceite sofreír la panceta. Luego agregó el pollo. Una vez sellado agregó la cebolla y el morrón. Agregar sal deseada.

Condimentar con pimienta y tres cucharaditas de curry.

Para el armado tomamos las tapas (puede ser pan de pita que es más fácil de agarrar con las manos). En una tapa colocamos una línea de queso rallado, un poco de relleno y cortamos pedacitos de medio huevo o huevo entero (como gustes). No te olvides de la salsa picante (yo use "La Costeña"!!!

Cerramos el taco con dos palillos... Y a comer!