Judías "ganxet" con almejas y kokotxas de rape

Name: Judías "ganxet" con almejas y kokotxas de rape
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr. judías del ganxet (típicas de Cataluña); 1/2 kl. almejas grandes; 3 kokotxas de rape, laminadas; 1 vaso vino blanco; 4 ajos; 1 poco cebolla; Laurel; perejil; Pan rallado; Sal; pimienta; Harina de pescado; Aceite

ni.uman @1vidaenrosa

Barcelona

Es una comida de lujo, fácil y exquisita

Judías "ganxet" con almejas y kokotxas de rape

ni.uman @1vidaenrosa

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Ingredientes

2 raciones

200 gr.judías del ganxet (típicas de Cataluña)
1/2 kl.almejas grandes
3kokotxas de rape, laminadas
1 vasovino blanco
4ajos
1 pococebolla
Laurel
perejil
Pan rallado
Sal
pimienta
Harina de pescado
Aceite

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos en remojo las judías la noche anterior
2

Para cocinarlas, les damos un hervor en la misma agua. Quitamos esta y añadimos nueva, el laurel, sal y un chorrito de aceite. En olla express 15 minutos
3

Rebozamos las kokotxas en harina de pescado y freímos. Reservar
4

En una cazuela de barro, ponemos aceite (suficiente para que ligue con los ajos) doramos los ajos y la cebolla
5

Cuando estén dorados, añadimos las almejas y rehogamos un minuto. Salpimentamos y añadimos el pan rallado, perejil y el vino las kokotxas, las judías y un vaso del caldo de estas
6

Dejamos hervir todo junto moviendo la cazuela unos 5 minutos