Se corta el pimiento y la cebolla la cortamos en juliana(muy fina), el pimiento si no os gusta al dente lo mejor es refreír en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Cogemos un buen trozo de papel de aluminio que veamos que pueda envolver el trozo de merluza.

Ponemos el lomo de merluza lo salamos le echamos bastante aceite, ponemos encima la cebolla y el pimiento, salpimentar y volvemos a echar un chorreón de aceite y a continuación hierbas provenzales, envolvemos muy bien que no quede ninguna abertura.

Lo metemos al horno unos 12 minutos previamente precalentado a 180 gr.