Pollo en miel de pulque o maguey

Name: Pollo en miel de pulque o maguey
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pollo mediano o gallina, desplumada y limpia; 1 vaso pulque o cerveza; 1 vaso miel de maguey; 1 puño especias molidas con sal de mar; 7 ajos picados; 3 cebollas en cuartos; 10 xoconostles

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta que se hace en horno de leña. Usado para banquetes de fiestas .

Pollo en miel de pulque o maguey

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta que se hace en horno de leña. Usado para banquetes de fiestas .

Guardada

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Ingredientes

4 personas

1pollo mediano o gallina, desplumada y limpia
1 vasopulque o cerveza
1 vasomiel de maguey
1 puñoespecias molidas con sal de mar
7ajos picados
3cebollas en cuartos
10xoconostles

Guardada

Paso a paso

1

Lavar el pollo y secar. Lo untamos por dentro y fuera con espinacas y sal. Dejamos marinar un día relleno con xoconostle.
2

Mezclamos el pulque y la miel.
3

En una cazuela con tapa ponemos el pollo amarrado de las patas, para que no se deforme. Lo bañamos con el pulque y miel.
4

Tapamos y ponemos en el horno 1 hora.
5

Servir con ensalada, frijoles, arroz, salsa y tortillas.