Se asan los chiles, frotamos o rodamos en el comal a que se asen dejando a que se quemen en algunas partes para que den el típico sabor ahumado. Asados los chiles los retiramos y ponemos en una bolsa de plástico a que se enfríen y suden, esto los ablanda.

En el molcajete ponemos sal de grano y ajo, los molemos, luego vamos agregado los chiles picados poco a poco para que la molida o martajada sea más sencilla. Se sirve del molcajete con cucharita de palo. Los metales oxidan la salsa. Es muy picante.