Asa los chiles en fuego directo hasta que se queme la piel completa, colocar en una bolsa de plástico durante 10 minutos sellado para que sude para que sude y se desprende la piel fácilmente.

Una vez pasado el tiempo desprender la piel quemada del chile y enjuagarlo con abundante agua quitando lo interior a su vez.

Verter la cebolla cortada en cubos grandes junto con el ajo pelado a una olla caliente con mantequilla. Agréguele el chile poblano cortado en tiras gruesas y mantenerlo en el fuego.

Añadir la crema y la leche, cuando hierva retirar del fuego y dejar enfriar un poco. luego licúa todos los ingredientes.

Regrese la mezcla nuevamente en la olla y sazone con sal o concentrado de pollo

Añade el queso hasta y mezcla hasta que el queso se derrita con fuego lento en este proceso la mezcla no debe de hervir agrega la pasta por último y mezcle todo perfectamente mantener en el fuego entre 10 a 7 minutos.