Galletas de Canela Navideñas🎄

Name: Galletas de Canela Navideñas🎄
Yield: 40 Galletas
Cuisine: españolas
Ingredients: - Para la masa de las galletas:; 350 gramos Harina; 100 gramos Almendra Molida; 1 y 1/2 Cucharadas de la mezcla de especias o de Canela; 2 Cucharaditas Levadura; 1 Cucharadita Bicarbonato; 250 gramos Mantequilla; 250 gramos Azúcar Moreno; 1 Huevo

Teresa @teresa_mra

Valencia

Empecé a usar esta receta hace dos o tres años, y desde entonces somos inseparables😍 Estas galletas están buenísimas! En mi casa no pueden faltar cuando se acerca Diciembre. Y os animo también a hacer vuestra propia mezcla de especias, el sabor es muy especial y tengo otra receta en Cookpad en la que explico como se hace! El nombre es: Mezcla de especias para respostería. Pero si no os animáis no hay problema, usáis simplemente canela y también estarán riquísimas. Espero que os guste! #DulcesNavidad

Galletas de Canela Navideñas🎄

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Ingredientes

2 horas aprox.

40 Galletas

- Para la masa de las galletas:
350 gramosHarina
100 gramosAlmendra Molida
1y 1/2 Cucharadas de la mezcla de especias o de Canela
2 CucharaditasLevadura
1 CucharaditaBicarbonato
250 gramosMantequilla
250 gramosAzúcar Moreno
1Huevo

Guardada

Paso a paso

2 horas aprox.

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En primer lugar prepararíamos nuestra mezcla de especias casera que encontraréis aquí en Cookpad como: Mezcla de especias para repostería. Pero como he dicho arriba, si no queréis no es necesario, usaremos la Canela como sabor protagonista.
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A continuación mezclamos en un bol todos los ingredientes secos: la harina, la almendra molida, una cucharada y media de especias (o de canela), la levadura y el bicarbonato. Removemos para que todo se mezcle bien.
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A continuación en otro bol, batiremos el azúcar moreno con la mantequilla a temperatura ambiente unos minutos, para que quede como una crema.
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A esta mezcla, le añadimos el huevo y, si queréis, un chorrito de esencia de vainilla. Removemos de nuevo.
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Finalmente añadimos el bol de los ingredientes secos y removemos.
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Queremos conseguir una masa dura, así que empezad removiendo con una cuchara o espátula y cuando os sea imposible seguir, integrad los ingredientes con la mano.
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La masa que queremos conseguir tiene este aspecto!
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Ahora lo ideal es envolverla en papel film y dejar que repose en el frigorífico hasta el día siguiente, para que coja más sabor. Pero si tenéis prisa no hay problema, con que reposen 1 hora en la nevera es suficiente.
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Después de dejarlas reposar, sacamos la masa y la partimos en 2 o 3 trozos para trabajar mejor.
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Vamos a coger el primer trozo, y a aplastarlo contra un papel de horno...
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... para que sea más fácil ahora estirarlo con la ayuda de un rodillo. Para ello, lo cubrimos con otro papel de horno, y así el rodillo no se nos pegara a la masa.
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Cuando tengamos una placa estirada de unos 4 o 5 mm de grosor, estamos listos para cortar nuestras galletas!
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Yo he usado cortadores redondos y cuños especiales de Navidad! Como veis en la foto, he usado una especie de paleta para levantarlas más fácilmente del papel y pasarlas a la bandeja.
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También he usado cortadores con forma de árbol, estrella y muñequito, y decoraciones navideñas. Podéis combinar y usar cualquier cosa que tengáis por casa.
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Si vais a usar cuños, os aconsejo que los "bañeis" un poco en harina antes de estamparlos como veis en la foto, para que se despeguen de la masa con facilidad y no rompan vuestra galleta.
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Conforme las tengamos, vamos colocándolas en una bandeja de horno.
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Cuando tengamos una bandeja llena, las introducimos en el horno, precalentado a 180°C, durante 15 minutos o hasta que las veáis bien doraditas!
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Y mientras esta bandeja se hornea, seguimos estirando el resto de trozos de masa y cortando galletas para la siguiente!
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Cuando estén listas, las dejamos reposar 3 minutitos en la bandeja de horno. Y después las trasladamos a una rejilla para que acaben de helarse!
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Es una tarde entera que tendréis ocupada, pero muy entretenida😊
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Espero que os haya gustado y que os animéis a cocinarlas! En una cajita o bolsa bonita, son un regalo navideño chulísimo!!🎄🎁 y buenísimo!!!😍