Carne en su jugo tamaño familiar
Esta receta es para una fiesta familiar o para vender me salieron 25 platos , me sobro caldo por que no serví en plato normal si no en una charla de foam para comida para llevar :)
Carne en su jugo tamaño familiar
Esta receta es para una fiesta familiar o para vender me salieron 25 platos , me sobro caldo por que no serví en plato normal si no en una charla de foam para comida para llevar :)
Paso a paso
- 1
Lavar cilantro y dejar secar
- 2
Pelar y lavar tomates
- 3
Pelar cabeza de ajos
- 4
Licuar tomatillos, tomates, ajos, 1 1/2 cebolla, tres chiles serranos con poca agua.
- 5
Ponemos a hervir la salsa más 3 a 4 litros de agua depende de que tanto caldo quieran
- 6
Picar tocino y tocineta
- 7
Freír todo el tocino y después la tocineta
- 8
Ponemos a escurrir cuando el tocino esté crujiente
- 9
Freír la carne ya cortada en tiras finas
- 10
Cuando esté hirviendo la salsa agregamos pimienta, consomé de costilla y sal
- 11
Ahora agregamos la carne y parte de tocino a la olla dejamos hervir unos 40 min
- 12
Mientras freír los chiles gueritos
- 13
Exprimir unos 10 limones, para poner sobre los chiles junto con pimienta sal, consomé de pollo, salsa maggi y salsa inglesa
- 14
Picar resto de cilantro, cebolla y rábanos
- 15
Freír chorizo
- 16
Pelar y cortar papas en cubos pequeños
- 17
Sancochar papas y escurrir antes de agregar el chorizo, sazonar con sal y pimienta
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