Discos de patatas con salsa de tomate
Discos de patatas con salsa de tomate
Paso a paso
- 1
Coloca la patata rallada, la cebolla picada, el huevo, el perejil (reserva algo para decorar), el pan rallado, sal, muele pimienta negra y coriandro. Mezcla los ingredientes y deja reposar 30 minutos.
- 2
Pasado este tiempo, modele los discos y pasar cada disco por la harina.
- 3
Echa el aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Añade los tomates cortados en cuatro y la salsa de conservación. Espolvorea el azúcar y una pizca sal gorda. Deja reducir a medio fuego. Cuando la salsa espesa, hagas un hueco en medio de la sartén, añade la harina y mezcla unos instantes. Agrega poco a poco el caldo de pollo, hasta obtener una salsa ligera. Aromatiza la salsa con orégano seco y muele granos pimienta negra. Deja reducir la salsa.
- 4
Calentar un poco aceite de girasol y fríe por los dos lados, a medio fuego, los discos de patatas.
- 5
Sacar los discos en un plato encamisado con papel de cocina. Añade unas gotas más de aceite de girasol y fríe los demás discos.
- 6
Reparte los discos en platos individuales. Coloca al lado la salsa de tomate y espolvorea el perejil picado reservado. Aproveche!!!!!
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