Lavamos y picamos la cebolla y los pimientos. Cubrimos el fondo de la cacerola con aceite y ponemos a pochar las verduras a fuego lento, removemos de vez en cuando.

Lavamos pelamos y cortamos las patatas, y las ponemos a freír. No hace falta que estén muy fritas sino tiernas. Reservamos y freímos las albóndigas igual que las patatas. Reservamos también.

Cuando tengamos las verduritas tiernas le añadimos las dos cucharadas soperas de azúcar y vamos caramelizado, removiendo poco a poco, pasados 10 minutos añadimos el vasito de vino y continuamos removiendo. Tapamos durante 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando. Por último añadimos el tomate y salpimentamos al gusto.

Dejamos 10 minutos a fuego lento que vaya cogiendo sabor, pasado este tiempo trituramos la salsa.

Por último añadir las albóndigas y las patatas, remover y servir.