Poner a cocinar las papas partiendo de agua fría con sal.

Una vez bien cocidas drenar bien las papas.

Hacer un puré fino

Agregar jugo de limón a gusto, yo le eché 2 1/2 cucharadas más o menos.

Este es el aceite drenado de los tarros de atún.

Utilizar 1/2 taza de este aceite para el puré. Puedes hacerlo con otro tipo de aceite si deseas pero queda genial con el del atún.

Mezclar bien y probar sazón. Si se desea se puede agregar un poco de ají, 1 cucharadita bastaría de jugo de ají, puede ser rojo o verde. A gusto. Por supuesto esto es optativo.

Mientras enfría el puré ponemos los camarones cocidos con el atún drenado. Mezclamos bien.

Agregar 1/2 palta en cuadritos y mezclamos.

Agregar la cebolla.

La mayonesa y mezclar bien. También al relleno se le pone un poco de jugo de ají verde, 1 cucharadita de café. Casi ni se va a notar pero le aportará mucho sabor.

Forrar el molde con el puré. Que quede gruesita la capa.

Rellenar con nuesta mezcla.

Cubrir con otro poco de puré.

Desmoldar y enfriar.

Decorar como quieras. Yo la decoré con mayonesa, palta y aceitunas. También sólo la puedes bañar con una salsa de mayonesa con ají. Queda lindo con la salsa rosada.

Servir frío. Es un plato llenador.

Nota: me sobró relleno y puré como para hacer 2 individuales en un envase de compota. Como el de la foto.