Sacamos a descongelar del freezer al salmón, que tiempo atras hemos ahumado y enterrado, la noche anterior, y ahora lo atemperamos ya que estubo en la heladera.

Con tiempo por lo menos una hora, aplanamos dos de las caras opuestas de la berenjena, y...

La feteamos en trocua, para inmediatamente salarla con gruesa.

Y las enrregillamos sobre la bacha de la mesada, a deshidratarse y salarse.

Luego de 15min. ya están bien transpiradas.

También sacamos de la heladera a la ensalada de papas que es comprada y tiene cebolla de verdeo, aceite, vinagre y crema freiche

Seguimos con la ensalada trixta, y seccionamos a la lechoga arrepollada, y al morrón.

Destapamos el frasco de tomates secadoos al sol y lubricados con aceite de girasol, pescamos a ellos y los cortamos, directamente arriba de la ensaladera con una tijera

Toqueteamos con la sal marina aceituneada.

Revolvemos y pimentamos con pentacolor, revolvemos y probamos.

Lubricamos con el aceite de los tomates y ajustamos con un toquecito más de pimientas pentacolor, revolvemos volvemos a probar,....Y quedamos conformes. Así que la servimos también.

Pasada la hora, calentamos el sartén y freímos a las berenjenas unos 5min. a fuego lenteja. Y meintras tratamos de cortar sin enchastrar en roquefort.

Y al darlas vuelta se lo ponemos arribeños, y tapamos el sartén en 3-5min están listas para comerlas, con todo lo demás. Lamentablemente el tamaño del plato no da para todo junto. Hay que hacer un poco de lugar primero.

Mientras las berenjenas se fríen, cortamos y despilamos al los salmones, también servimos mitades altarnas en el plato de mi jermu y en el mío........me había olvidado de decirles que hay que escuchar a Genesis en el disco Trespass

Así quedan las dos primeras....

Mi platito!

El de mi mujer........