Para realizar el culis de lulo tomaremos la pulpa de lulo junto con el azúcar el agua y la esencia la colocaremos a fuego lento a que comience a reducir por un lapso de 15-20 minutos retiramos del fuego y reservamos.

Tomaremos la gelatina y la hidrataremos en un poco del zumo de maracuyá reservaremos.

Ahora añadiremos los demás ingredientes en una licuadora y procesaremos.

Lo llevamos a fuego en conjunto con la gelatina que previamente hidratamos, hasta que comience a hervir batiremos y en lo que rompa hervor bajamos del fuego y los dispondremos en los envases que destinamos para almacenarlo, lo llevaremos a heladera por un lapso de 30 minutos o hasta que compacte.

Tomaremos nuestro mousse y por encima añadiremos nuestro culis de lulo y listo a disfrutarlo.