Albóndigas con almejas y salsa de setas
En mi bar, empecé a hacer unas albóndigas con sepia y terminé con este invento que encantó a mis clientes y que ahora comparto con vosotros.
Albóndigas con almejas y salsa de setas
En mi bar, empecé a hacer unas albóndigas con sepia y terminé con este invento que encantó a mis clientes y que ahora comparto con vosotros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Freímos la albóndigas previamente enharinadas en aceite de oliva virgen
- 2
En la misma fuente, trocear la cebolla y los puerros, el pimiento, la zanahoria y los ajos y sofreír hasta que estén tiernos
- 3
Después añadimos las setas variadas y los champiñones.
- 4
Salpimentamos y cuando pierdan el agua de la setas echamos el coñac y dejamos evaporar.
- 5
Pasamos por la batidora el sofrito hasta que tenga una consistencia cremosa.
- 6
Echamos en una cazuela la salsa, las albóndigas y las almejas sin descongelar. Luego echamos el caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego lento unos 15 minutos. Y listo!!!
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