Cocimiento o discada 🐄🐖🐓🦀🐟🐙

Name: Cocimiento o discada 🐄🐖🐓🦀🐟🐙
Yield: 10 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo abastero; 1 kilo costillar de cerdo; 1 tutos de pollo; 3 longaniza; 2 kilo merluza; 2 kilo chorito; 1/2 kilo jibia; 6 cebollas grandes; 5 dientes ajo; Aceite; Ají de color, pimienta, sal; 1 botella vino blanco

Marllory Kris Olguin Reyes @Marllorykris

Un plato para compartir y preparar con paciencia, y una rica copa de vino 🍷con amigos o familia.😁

Cocimiento o discada 🐄🐖🐓🦀🐟🐙

Marllory Kris Olguin Reyes @Marllorykris

Un plato para compartir y preparar con paciencia, y una rica copa de vino 🍷con amigos o familia.😁

Guardada

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Ingredientes

3 horas

10 personas

1 kiloabastero
1 kilocostillar de cerdo
1tutos de pollo
3longaniza
2 kilomerluza
2 kilochorito
1/2 kilojibia
6cebollas grandes
5 dientesajo
Aceite
Ají de color, pimienta, sal
1 botellavino blanco

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Colocar la paila en el fuego, preferentemente leña, agregar aceite, las carnes y sofreír hasta que esté dorado.
2

Agregar la cebolla y el ajo, también los aliños, dejar cocinar por 10 minutos, incorporar la mitad del vino.
3

Una vez evaporado el vino, cubre con agua y deja cocinar por unas dos horas.
4

Pasado ese tiempo, coloca con cuidado el pescado, los mariscos y el vino restante, deja hervir por 20 minutos si es necesario agrega agua hervida.
5

Pica perejil y cebollín para emplatar.