Se cuece la morralla durante 10 minutos con un poco de sal.

Se rehogan las sepias con aceite junto con la cabeza de ajos y la ñora.

Se añade el tomate rallado junto con el azafrán, cuando está hecho se le añade el caldo resultante de cocer la morralla junto con los mejillones, las chirlas y las gambas.

Se pela todo el marisco y se reserva.

Se incorpora al sofrito el caldo (el doble que de arroz)

Se le agrega el arroz (cuando el caldo empiece a hervir) y a media cocción se añaden los mariscos pelados que teníamos reservados.

Se rocía con limón, se deja reposar unos 5 minutos y se sirve.