Precalentar el horno (moderado). Enmantecar y enharinar el/los molde/s

Mezclar el huevo y el azúcar hasta que quede bien cremoso. Incorporar la taza de aceite y una taza de harina (no usar un batidor, mezclar con movimientos envolventes).

Agregar el jugo y la ralladura de limón. Mezclar la otra taza de harina con la cucharadita (colmada) de polvo para hornear. Si no tienen, en lugar de usar harina común usen harina leudante.

Lleven la mezcla a horno moderado por aproximadamente 40 minutos. ¡Ojo! Estén atentxs porque depende de cada horno, el mío tardó 30 minutos. Igual es importante no abrir el horno hasta los primeros 20 minutos al menos.

A comer! Pueden agregarle azúcar impalpable arriba o un glasé de azúcar impalpable y jugo de limón. Nosotros lo comimos sin nada y estaba ri-quí-si-mo, ideal para acompañar a un tecito o unos buenos mates