Cortamos la berenjena en trozos pequeños y la cebolla en corte pluma. Rehogamos en aceite de oliva. Cuando la cebolla este transparente agregamos el ajo picado y los tomates secos. Agregar sal y pimienta a gusto. (Si tienen un ají morrón agreguenlo al principio, yo no tenía y no quería salir a comprar).

Para la salsa blanca en una ollita derretir la manteca y mezclar con la harina. Tiene que quedar una pelotita de masa. Se le agrega leche hasta lograr la consistencia deseada (no hay que dejar de revolver).

Cuando tenemos la salsa blanca, le agregamos nuez moscado e incorporamos el queso cortado en cubos (se tiene que derretir en la salsa). Mezclamos la salsa con las verduras rehogadas.

En una tartera aceitada acomodar la tapa de tarta (la mía es una casera de harina integral y semillas, la hice hace un tiempo y la tenía freezada). Incorporar el relleno y arriba si quieren pueden ponerle orégano y queso en hebras.

A comer! Muy rápida y me salvó de salir a hacer compras este día de lluvia.