Lavar y cortar en julianas 2 mitades de los chiles (dejar una mitad) y también cortar la cebolla

En una sartén poner aceite de oliva y dorar la cebolla con los chiles en julianas, y en el medio de la sartén cocinar el Chile por ambos lados (que quede un poco crujiente)

Agregar la mostaza a las julianas cuando estén muy bien cocidas y un poco de sazonador, después agregar un chorrito de agua cuando se evapore y todo sea homogéneo es que esta listo

Quitar el chile de enmedio y poner un huevo y dorarlo por un solo lado (o como te guste)

El chile que sacaste ponerlo en un plato y encima las julianas que caigan, después encima de las julianas colocar el huevo

Por último dorar los espárragos y servirlos a un lado, a disfrutar!!