Cortar y retirar los tallos de las raices, cortar el resto, limpiar con agua y chorrito de vinagre.

En una olla a presión u otra olla, Cocer las espinacas, durante 10 o 15 min. según que olla elijas.

Escurrir y dejar enfriar.

Extender la masa de hojaldre. Pinchar con el tenedor el rectángulo que ocupará el relleno.

Poner las dos capas del relleno, una de queso y la otra de espinacas (+sal).

Hagamos los cortes como en la foto, para obtener la forma de trenza. Desechando las cuatro esquinas.

Plegar las dos hojas centrales.

Plegar las lengüetas que forma la espina o trenza.

Untar con la mantequilla la bandeja donde vayas a poner la trenza y pintar con huevo batido.

Espolvorear de sésamo.

Introducir en el horno, previamente precalentado a 200ºC durante 25-28 min.

Recién sacada del horno