Espaguetis con salsa boloñesa vegana
Cuando está en casa mi hijo vegano, no tengo más remedio que hacer comidas que él pueda comer. No hay ningún problema porque hay infinidad de ellas que comemos a diario y que son totalmente veganas, sobre todo las legumbres que las suelo poner estofadas con verduras.
Aparte, ya he introducido en mi cocina recetas con productos veganos y nos encanta...desde entonces comemos productos animales con un consumo responsable.
Es la primera vez que uso la soja texturizada y os puedo asegurar que la boloñesa ha quedado deliciosa.
Espaguetis con salsa boloñesa vegana
Cuando está en casa mi hijo vegano, no tengo más remedio que hacer comidas que él pueda comer. No hay ningún problema porque hay infinidad de ellas que comemos a diario y que son totalmente veganas, sobre todo las legumbres que las suelo poner estofadas con verduras.
Aparte, ya he introducido en mi cocina recetas con productos veganos y nos encanta...desde entonces comemos productos animales con un consumo responsable.
Es la primera vez que uso la soja texturizada y os puedo asegurar que la boloñesa ha quedado deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en un cazo al fuego con agua y el Chorreón de soja. Cuando esté caliente retirar del fuego y echar la soja texturizada y un pellizco de sal....dejar reposar unos 15 minutos más o menos para que se hidrate.
- 2
En una sartén honda o cazo poner 3 cucharadas de aceite y pochar en el la cebolla y zanahoria picadas muy finitas sazonadas con sal. Cuando estén blanditas echar la soja texturizada previamente escurrida, el Chorreón de vino, el orégano y rehogar todo durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
- 3
A continuación echar el tomate triturado y dejar cocer hasta que esté hecho, haya reducido un poco y esté en su punto. Probar y poner a punto de sal a gusto de cada uno. Yo suelo poner un pellizco de sazonador vegetal y pizca de bicarbonato si está ácido....reservar.
- 4
Poner a cocer los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y saltear con 1 cucharada de aceite y los ajos finamente picados. Una vez rehogados servir con la salsa boloñesa por encima, o también mezclando todo en la cacerola.
- 5
Espero que os gusten!!!
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