Huevos rancheros de tocino, chorizo, jamón y chiles de agua

Name: Huevos rancheros de tocino, chorizo, jamón y chiles de agua
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 huevos de gallina de rancho; 3 chiles de agua sin rabo picados sin semilla; 1 cebolla grande pelada y picada; 1/2 taza tocino frito picado; 1 taza chorizo dorado; 1 taza jamón picado; 13 aceitunas sin hueso picadas; 2 ramitas epazote picadas; 2 hojas aguacate frescas picadas; 1 diente ajo picado; Pizca comino molido y ralladura de nuez moscada; Chorro tequila; Aceite; Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

El chile de agua es un chile que no pica solo da color y un poco de sabor a tierra, es insípido y muy poco consistente, da sabor a quelite o milpa.

Huevos rancheros de tocino, chorizo, jamón y chiles de agua

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

El chile de agua es un chile que no pica solo da color y un poco de sabor a tierra, es insípido y muy poco consistente, da sabor a quelite o milpa.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 personas

4huevos de gallina de rancho
3chiles de agua sin rabo picados sin semilla
1cebolla grande pelada y picada
1/2 tazatocino frito picado
1 tazachorizo dorado
1 tazajamón picado
13aceitunas sin hueso picadas
2 ramitasepazote picadas
2 hojasaguacate frescas picadas
1 dienteajo picado
Pizcacomino molido y ralladura de nuez moscada
Chorrotequila
Aceite
Sal

Guardada

Paso a paso

1 hora

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En una cazuela ponemos a calentar el aceite a fuego pajo agregamos los ingredientes para freírlos unos 15 minutos, pasado este tiempo estrellamos los huevos frescos y dejamos cocer por tres minutos apagamos y servimos, deben de quedar a termino medio con la yema fresca.