Hervir durante 20 minutos o hasta que estén tiernas las arvejas, con la sal, azúcar y cebolla.

Colar y medir el agua y agregar caldo de gallina o carne para completar 2 tazas de líquido.

Licuar y pasar por un tamiz.

Opcional: con el resto de los ingredientes, combinar con una salsa bechamel. Servir la sopa con perejil.