Charales asados con tequila al estilo las Correa. México
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
En casa las tías siempre busca más el aprovechamiento de los productos de temporada, el tío Padre llegaba con costalitos de charales y ellas los cocinaban de diversas maneras.
#LaCocinaNosUne
Charales asados con tequila al estilo las Correa. México
En casa las tías siempre busca más el aprovechamiento de los productos de temporada, el tío Padre llegaba con costalitos de charales y ellas los cocinaban de diversas maneras.
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Paso a paso
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Se ponen 24 horas a marinar todos los ingredientes luego se escurre el caldo que hay y se ponen al sol los charales para que se sequen, al secar se asan en comal de metal o hierro en fuego muy bajo o muy suave, se mueven constantemente para que no se quemen ni queden amargos. Se sacan cuando tomen un color dorado, se dejan enfriar y servir en un plato como botana
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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