Charales asados con tequila al estilo las Correa. México

Name: Charales asados con tequila al estilo las Correa. México
Yield: 8 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo charales secos; 1 vaso buen tequila; Chorro sangrita verde o roja; Pizca especias molidas; Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En casa las tías siempre busca más el aprovechamiento de los productos de temporada, el tío Padre llegaba con costalitos de charales y ellas los cocinaban de diversas maneras.
#LaCocinaNosUne

Charales asados con tequila al estilo las Correa. México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En casa las tías siempre busca más el aprovechamiento de los productos de temporada, el tío Padre llegaba con costalitos de charales y ellas los cocinaban de diversas maneras.
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Ingredientes

1 dia

8 personas

1 kilocharales secos
1 vasobuen tequila
Chorrosangrita verde o roja
Pizcaespecias molidas
Sal

Guardada

Paso a paso

1 dia

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Se ponen 24 horas a marinar todos los ingredientes luego se escurre el caldo que hay y se ponen al sol los charales para que se sequen, al secar se asan en comal de metal o hierro en fuego muy bajo o muy suave, se mueven constantemente para que no se quemen ni queden amargos. Se sacan cuando tomen un color dorado, se dejan enfriar y servir en un plato como botana