Por otro lado vamos a hacer el guacamole, para ello vamos a poner en un bol los aguacates pelados, mejor que sean maduritos, y los vamos a chafar con un tenedor, después vamos a agregar el tomate, la cebolla, la lima, la sal, la pimienta y unas gotas de tabasco. Mezclar y chafar un poco con el tenedor, y ya tenemos el guacamole listo.

Después vamos a hacer la salsa de queso, para ello solo necesitamos poner un cazo al fuego con la nata, el queso rallado, o troceado, si es en lonchas, Después agregamos la mantequilla y una pizca de pimentón, y dejamos que se funda todo y se forme la salsa. Para que la salsa nos salga más densa, agregar la maicena diluida en un chorrito de agua fría, y calentar, mientras batimos, hasta que espese.

Ahora vamos a poner nachos en la calabaza, yo puse un poco de papel absorbente en la parte que no se ha de ver para que no se humedezcan los nachos. Después colocar un cuenco, yo usé un cuenco para soufflé o ramenquín. Si no cabe cortar un poco de pulpa con el cuchillo. Verter la salsa de queso, y colocar los nachos por la boca para que parece que sobresalen de la calabaza. ¡¡Acompañar con el guacamole y a disfrutar!!!