Encurtido casero de verduras y hierbas de olor las Correa. México

Name: Encurtido casero de verduras y hierbas de olor las Correa. México
Yield: 1 kilo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo verduras picadas de huerta; 13 papas cambray chicas; 1 litro vinagre blanco comercial; 1 litro agua destilada; Puño especias duras (clavo, pimienta, comino, canela, cardamomo, semillas de cilantro, etc.); 13 hojas laurel seco; Puñito de orégano seco; 2 cebollas peladas y picadas en rodajas; 7 dientes ajo pelados y partidos por mitad; Puño hierbas de olor frescas; 1 vaso buen mexzcal; Chorro aceite; Pizca sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Forma de conservación de verduras de temporada en los ranchos y pueblos de México, además un platillo para antojitos, picados en cubos usados en gran parte de los manjares.
#LaCocinaNosUne

Encurtido casero de verduras y hierbas de olor las Correa. México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Forma de conservación de verduras de temporada en los ranchos y pueblos de México, además un platillo para antojitos, picados en cubos usados en gran parte de los manjares.
#LaCocinaNosUne

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Ingredientes

1 kilo

1 kiloverduras picadas de huerta
13papas cambray chicas
1 litrovinagre blanco comercial
1 litroagua destilada
Puñoespecias duras (clavo, pimienta, comino, canela, cardamomo, semillas de cilantro, etc.)
13 hojaslaurel seco
Puñito de orégano seco
2cebollas peladas y picadas en rodajas
7 dientesajo pelados y partidos por mitad
Puñohierbas de olor frescas
1 vasobuen mexzcal
Chorroaceite
Pizcasal

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos en una cazuela grande y honda con el agua y un chorro del vinagre a hervir las verduras y las papas, al hervor apagamos y dejamos reposar, pasando diez minutos agregamos los demás ingredientes y dejamos cuarenta y ocho horas reposando y enfrascamos en cristal.