Pastel de calabaza y patatas
Una receta que he ideado a base de una preparación rumana que se suele hacer en la época de otoño.
Pastel de calabaza y patatas
Una receta que he ideado a base de una preparación rumana que se suele hacer en la época de otoño.
Paso a paso
- 1
Cocer las patatas en agua con sal durante 20-25, escurrir, enfriar y pelar. Pelar las chalotas, también la calabaza y cortarla esta última en dados.
- 2
Saltear los cubitos de calabaza en una cucharada de margarina con un chorro de aceite de girasol. Espolvorear con la cúrcuma y albahaca y con una pizca de sal y pimienta. Cocinar a fuego medio alto durante 10 minutos aproximadamente. Reservar.
- 3
Pochar las chalotas cortadas en gajos finos junto con una cucharadita de azúcar y una pizca de sal y pimienta. Cocinar a fuego alto 2-3 minutos y añadir un chorro de vinagre de manzana. Dejar evaporar el alcohol y apartar del fuego.
- 4
Para montar el plato cortar las patatas en rodajas finas y después de untar la fuente elegida con margarina colocar las lonchas de embutido y por encima una capa de patatas y salpimentar y añadir unos pegotes se margarina. Una última capa de patatas en rodajas
- 5
Cubrir las patatas con los cubitos de calabaza y las chalotas pochadas.
- 6
Una última capa de patatas en rodajas, salpimentar y cubrir con el tomate frito o nata para cocinar. Esparcir el queso y llevar al horno precalentado a 200° durante 20-25 minutos.
- 7
Servir con pepinillo encurtido o remolacha. Buen provecho!
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