Pastel de pescado

Name: Pastel de pescado
Cuisine: españolas
Ingredients: 3/4 de Kg pescado variado limpio de espinas (rape, mero, rosada...); 1/2 Kg. gambas peladas, crudas. (o cocidas); 4 huevos; 2 latas (grandes o 3 pequeñas) atún; 1 sobre levadura; 1 poco leche; Bechamel como 1/2 litro (puedes utilizar un brick de bechamel de la que venden hecha, pero queda más clarita); 1/2 vaso tomate frito; 1 poco pan rallado; Sal y pimienta

Estela @estebbuna

Estepona (Málaga)

Es este un pastel que siempre que lo hagáis no dejara indiferente a nadie, esta es la receta de mi abuela, que paso a mi madre y ahora es mi receta.Estupenda para el verano, y para cualquier época. Una receta de Vigilia, que se puede tomar templado y esta riquísima.

Pastel de pescado

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Ingredientes

3/4 de Kgpescado variado limpio de espinas (rape, mero, rosada...)
1/2 Kg.gambas peladas, crudas. (o cocidas)
4huevos
2 latas (grandes o 3 pequeñas)atún
1 sobrelevadura
1 pocoleche
Bechamel como 1/2 litro (puedes utilizar un brick de bechamel de la que venden hecha, pero queda más clarita)
1/2 vasotomate frito
1 pocopan rallado
Sal y pimienta

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Paso a paso

1

Haremos primero la bechamel como la hacemos habitualmente para canelones osea bechamel de cobertura,también podemos utilizar la que venden ya hecha.
2

Cocer el pescado un poco , solo un hervor.Con sal y laurel.
3

En un bol grande, ponemos los huevos para batirlos bien, aquí haremos toda la mezcla.
4

Cuando el pescado este medio cocido, lo colamos y esperamos
que se enfrié y lo troceamos con el huevo batido, troceamos las gambas crudas.
5

Le añadimos el atún sin el aceite.
6

En un vaso con poquita leche añadimos el sobre de levadura y lo batimos, mezclamos muy bien.
7

Ponemos la bechamel que no este muy caliente y le añadimos el tomate, mezclamos todo bien.
8

Si la mezcla estuviese muy liquida, ponemos pan rallado para compactar mejor, esto depende que como sea la bechamel, esta debe ser como para croquetas.
Salpimentar al gusto.
9

Verterlo en un molde de bizcocho desmontable, previamente untado con mantequilla y pan rallado, que se quede bien bañado de pan, para que no se pegue.
10

Metemos en el horno previamente caliente a 180º, yo lo tengo 40 minutos, pero cada horno es diferente, así que sabremos que esta cuando este dorado por fuera, y al clavarle un cuchillo o aguja, salga limpia, eso si no debe quedar muy seco.
Cubrimos con la mayonesa y adornamos al gusto de cada uno. Templado esta buenísimo y frió también.