Pasta rellena con salsa de puerro y mix de frutas secas

Name: Pasta rellena con salsa de puerro y mix de frutas secas
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 plancha y media de ravioles; 1 y 1/2 puerro; 1 cebolla chica; 1 cucharadita pimienta; (Si es mix y recién molida, mejor); 1/2 sobre caldo para saborizado de gallina; 1/2 vaso vino blanco u oporto; 100 g crema de leche; c/n agua para hervir la pasta; c/n sal para hervir la pasta; 150 g mix de frutos secos (almendras, maní, castañas, p. uva); c/n aceite de girasol; Poner a hervir el agua para la pasta con la sal; Del mix de frutos secos se debe separar las pasas de uvas; A lo demás se le pasa el palote para romperlos groseramente

Andrea @andreagerbaudi

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Ingredientes

3 raciones

1plancha y media de ravioles
1 y 1/2puerro
1cebolla chica
1 cucharaditapimienta
(Si es mix y recién molida, mejor)
1/2 sobrecaldo para saborizado de gallina
1/2 vasovino blanco u oporto
100 gcrema de leche
c/nagua para hervir la pasta
c/nsal para hervir la pasta
150 gmix de frutos secos (almendras, maní, castañas, p. uva)
c/naceite de girasol
Antes que nada
Poner a hervir el agua para la pasta con la sal
Tips
Del mix de frutos secos se debe separar las pasas de uvas
A lo demás se le pasa el palote para romperlos groseramente

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Paso a paso

1

Limpiar el puerro separando las hojas de la parte blanca. Separar y lavar las hojas
2

Cortar la parte blanca transversalmente y luego en tiras. Lo mismo las hojas.
3

Rebanar finamente.
4

Hacer lo mismo con la cebolla blanca.
5

Calentar 1/2 dedo de aceite en una ollita y cuando esté caliente agregar el puerro y la cebolla
6

Remover y dejar cocinar 5 minutos, removiendo de cuando en cuando para que no se pegue
7

Añadir el caldo para saborizar sin diluir, mezclar... Dejar cocinar dos minutos destapado
8

Agregar el vino blanco. Integrar y dejar cocinar tapado unos cinco minutos aproximadamente...
9

Agregar la crema, integrar y cuando levante el hervor, apagar y dejar tapado
10

Colar la pasta y acomodarla en la fuente que se va a servir.
11

Volcar la salsa encima...
12

Espolvorear con los frutos secos partidos groseramente y las pasas de uva enteras...
13

Opcional: Agregar queso recién rallado en cada plato ya servido

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Andrea @andreagerbaudi

sábado, 22 de diciembre de 2018 a las 05:47 PM

Soy Andrea. La cocina es mi laboratorio y mi spa... Disfruto mucho en ese espacio... Cacerolas, plantas y buena música son los ingredientes que siempre acompañan mis preparaciones... Y muchas veces mi cachorro que descansa mientras cocino...Me gusta innovar y combinar sabores... Darle una vuelta de tuerca a lo cotidiano...

Comentarios (4)

Dr MJG- JN12 💙💙🇦🇷💛💛 @1000vidasmastedoy

viernes, 08 de mayo de 2020 a las 06:53 PM

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

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