Σε ένα μπολ, βάζουμε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και την κρέμα γάλακτος.

Βάζουμε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά στα 800 watt.

Aνακατεύουμε την κρέμα με τη σοκολάτα μέχρι να γίνει μια πηχτή γκανάζ και την αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά για να μην μας λιώσει το βούτυρο όταν τα βάλουμε μαζί.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη ανά 20 γρ και έπειτα ρίχνουμε τα φουντούκια.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάει παντού η ζάχαρη και τα ρίχνουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί (χωρίς να ακουμπήσουμε το μείγμα γιατί καίει πολύ). Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Χτυπάμε την άχνη, το κακάο και το βούτυρο με το μίξερ και μετά ρίχνουμε τη γκανάζ σοκολάτας που φτιάξαμε.

Σπάμε τα μπισκότα μας σε κομμάτια (κατά προτίμηση μεγάλα) και αφού τα προσθέσουμε ρίχνουμε και το κονιάκ.

Χτυπάμε σε ένα μούλτι τα καραμελωμένα φουντούκια μέχρι να σπάσουν λίγο. Τα προσθέτουμε στο μείγμα.

Απλώνουμε κατά μήκος σε μια λαδόκολλα το μείγμα και το τυλίγουμε. Μπορούμε να το τυλίξουμε με μια μεμβράνη από πάνω από τη λαδόκολλα για να έχει ομοιόμορφο πάχος.

Το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες.