Arroz negro vegano

Name: Arroz negro vegano
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 vaso arroz negro/nerone a granel; 2 dientes ajo; 1 tomate; Algunos trozos de alga wakame (opcional); 2 champiñones; 1 aguacate (opcional); 1 cucharadita pimentón; Algunas hebras de azafrán (opcional); Pimienta negra al gusto (opcional; Jengibre al gusto (opcional); Cúrcuma al gusto (opcional); Aceite de aguacate; Agua filtrada

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Arroz negro vegano

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

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Ingredientes

1/2 vasoarroz negro/nerone a granel
2 dientesajo
1tomate
Algunos trozos de alga wakame (opcional)
2champiñones
1aguacate (opcional)
1 cucharaditapimentón
Algunas hebras de azafrán (opcional)
Pimienta negra al gusto (opcional
Jengibre al gusto (opcional)
Cúrcuma al gusto (opcional)
Aceite de aguacate
Agua filtrada

Guardada

Paso a paso

1

Dejar el arroz en remojo en agua filtrada la noche anterior.
2

Dejar las algas en remojo en agua filtrada durante unos minutos.
3

En una cacerola hervir el arroz junto al jengibre y la cúrcuma.
4

Triturar el tomate y el aguacate en una batidora y picar el ajo y los champiñones.
5

En una sartén con aceite de aguacate saltear el ajo a fuego bajo. Cuando empiece a dorarse, añadir el puré de tomate, el azafrán y opcionalmente algo de caldo del hervido y cocinar durante unos 5 minutos más.
6

Añadir el alga, los champiñones, el pimentón, la pimienta y el arroz escurrido y seguir cocinando hasta que el líquido se evapore, removiendo de tanto en tanto.