Sin aceite ni nada en la perola, ponemos el fuego al máximo y marcamos el cocho hasta dejarlo dorado y lo reservamos (así evitamos que pierda el volumen, se nos quedara mucho mas jugoso y también le dará un sabor diferente y mucho mas bueno) (tranquilos que no se os va a pegar, el choco es así xD).

Ahora en la misma perola, bajamos el fuego un poco, echamos el ajo, cuando se dore, la cebolla, cuando se poche la cebolla, echamos el pimiento, cuando tengamos el pimiento, ponemos el tomate.

Cuando el tomate pierda todo el agua, echamos las patatas para darles mas rollo y que cojan el sabor del sofrito, también echamos las hiervas, el azafrán y el choco que teníamos reservado.

Echamos el vaso de vino y cubrimos con agua, lo tapamos durante 10 minutos.

Destapamos y le ponemos un poco de colorante alimenticio para que cojan ese amarillo intenso y volvemos a tapar durante 20 minutos más.

Ya tenemos nuestras papas con choco, cualquier duda ya sabéis donde estoy!