En un bowl agregar la fécula y, en medio de la misma, los quesos rallados, el huevo, la leche, la manteca y la sal. Mezclar a mano hasta incorporar bien, que no se desmigaje. Se mezcla a mano por el calor.

Separar en bollitos del tamaño que gustes (nosotros los hacemos de 15gs) y colocar en placa enmantecada.

Llevar a horno fuerte (180°), previamente calentado, hasta que se doren. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los chipas, por lo general entre 12 y 15'. Servir y disfrutar!!