Aprovechamiento de cocido: croquetas, pimientos rellenos y lasaña. Con Thermomix
Cuando te sobra cocido y no sabes qué hacer con los restos, una buena forma de aprovecharlos y variar de comida es hacer otras ricas recetas.
Os muestro tres recetas realizadas con las sobras de mi cocido. Una vez hechas se pueden congelar y comer en otra ocasión.
Aprovechamiento de cocido: croquetas, pimientos rellenos y lasaña. Con Thermomix
Cuando te sobra cocido y no sabes qué hacer con los restos, una buena forma de aprovecharlos y variar de comida es hacer otras ricas recetas.
Os muestro tres recetas realizadas con las sobras de mi cocido. Una vez hechas se pueden congelar y comer en otra ocasión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Seleccionamos la carne que se va a utilizar, para ello retiramos las partes con grasa, huesos, cartílagos y nervios.
- 2
Trituramos con 6 o 7 golpes de turbo en la thermomix y reservamos.
- 3
Preparamos una bechamel para la masa de cocido en la Thermomix. Trituramos en cachitos pequeños la cebolla (10 seg/velocidad 5). Añadimos la mantequilla (10 minutos/90 grados/ velocidad 1, 5). Incorporamos la harina, cerramos el vaso y vamos incorporando poco a poco la leche por el agujero de la tapa mientras se espesa la bechamel (15 minutos/ 90 grados/ la velocidad la vamos variando para evitar que se formen grumos).
- 4
Echamos la bechamel en un bol grande y añadimos los restos de cocido picados. Movemos con una cuchara hasta conseguir una masa homogénea. Ya tenemos la masa necesaria para las tres recetas.
- 5
Esta masa la vertemos en un recipiente grande. La masa tiene que quedar con un espesor de unos 2 cm. Esperamos a que se enfríe, luego tapamos con un film transparente e introducimos en la nevera hasta que se espese lo suficiente.
- 6
Preparamos croquetas. Batimos los dos huevos en un plato hondo, en otro plato hondo echamos el pan rallado. Vamos formando las bolas con ayuda de dos cucharas, pasamos las bolas primero por el huevo y luego por el pan rallado. Se fríen con abundante aceite caliente. Se pueden congelar sin freír para otra ocasión.
- 7
Preparamos una bechamel líquida que se utilizará para las otras dos recetas (los pimientos rellenos y la lasaña). Echamos el aceite y la mantequilla en el vaso de la Thermomix (1 minuto/100 grados/velocidad 2). Echamos la harina (2 minutos/100 grados/velocidad 1). Añadimos la leche, la sal, la pimienta y nuez moscada (10 segundos/velocidad 8). Calentamos (10 minutos/100 grados/ velocidad 4).
- 8
Pimientos rellenos de cocido. Con la ayuda de una cucharilla rellenamos los pimientos con la masa de bechamel de cocido. Los colocamos en una fuente para horno y cubrimos con la bechamel líquida de cobertura. Se introduce en el horno a 180 grados hasta que se dore.
- 9
Lasaña de cocido. En una fuente para horno echamos un poco de tomate frito en el fondo, a continuación colocamos las placas de lasaña, luego la masa de bechamel de cocido y un poco de tomate frito, luego otra capa de placas. Repetimos el proceso otras dos veces. La última capa tiene que ser de placas. La lasaña se cubre con bechamel líquida de cobertura y un poco de queso rallado. Se introduce en el horno 180 grados hasta que se dore.
- 10
Si queremos podemos congelar las tres recetas para comerlas en otro momento.
- 11
Espero que os guste😋
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