Cortamos la coliflor y el brócoli. Pelamos la zanahoria y lo cortamos a rodajas. (En Mercadona se vende la bolsa con la coliflor, brócoli y zanahorias congelas, todo en una bolsa. Yo lo prefiero fresco.)

En una olla, ponemos agua a hervir y añadimos las verduras con una pizca de sal. Y lo dejamos ahí hasta que esté todo tierno.

Mientras se cuece las verduras, picamos los ajos y troceamos el pollo.

En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva y sofreímos el ajo con el pollo. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Una vez esté el pollo hecho y las verduras tiernas. Escurrimos las verduras y las añadimos a la sartén donde esté el pollo. Lo rehogamos un poco.

Una vez pasado el tiempo, apagamos el fuego y sin abrir la tapadera, lo dejamos ahí por otros 5 minutos para que el huevo se termine de hacer con el calor residual. ¡Y listo!

Buen provecho 😋.