Lo primero que vamos hacer es el caramelo para el molde, para eso en una sartén vamos a colocar 300 gr de azúcar, lo llevamos a fuego suave, una vez que se empieza a derretir revolvemos continuamente hasta que el azúcar tome un color rubio.

Lo volcamos en el molde y los esparcimos bien.

En un bol colocamos la leche, los huevos, la leche condensada y la esencia de vainilla. Mezclamos para integrar.

Llenamos el molde y cubrimos con papel aluminio.

Cocinamos a baño maría en un horno a 100º por 1 hora aproximadamente. Atención puede ser que tarde un poco más, en mi caso tardo 1 hora 40 minutos. Para saber si esta cocido, lo movemos si esta firme, ya esta listo. Lo dejamos enfriar 8 horas, pero si podes dejarlo de un día para el otro mucho mejor.

Para desmoldarlo colocamos el molde en la hornalla a fuego mínimo por 1 minuto. Pasamos un cuchillo por el contorno, en el molde le colocamos un plato lo damos vuelta y desmoldado el flan.