Este es un plato más que centenario, así que vamos a empezar rallando los tomates y a freírlos en una sartén grande para que el plato se haga como si fuera en una paella, les vamos a poner un poco de sal y freírlos muy bien, han de quedar sin agua.

Cuando estén bien fritos los tomates agregaremos el arroz, le daremos unas vueltas como si lo friéramos y le agregaremos agua caliente para que se rompa la cocción lo menos posible, y cocinaremos el arroz hasta su punto, no ha de quedar crudo.

Ahora agregaremos las alubias blancas, lo rectificamos de sal y lo freímos todo un poco para que todo coja gusto y voila plato listo.

NOTA: Al plato le podemos agregar una pizca de pimentón rojo dulce, un pelín de pimienta negra y si nos gusta con más gusto a tomate le pondremos más, pero eso sí siempre al empezar el plato aumentaremos las cantidades según nuestro gusto. En vez de agua le podemos agregar un poco de caldo de pollo en pastilla para que aumente un poco el gusto. El plato ha de estar todo más bien tirando a frito y un poco falto de agua.