Preparar, preferiblemente en máquina batidora, una crema con el dulce de leche y el queso crema. Debe quedar bastante espesa para poder armar la torta en una bandeja (y no en un molde con paredes).

Humedecer (solo mojandolas, sin dejarlas sumergidas para que se ablanden) las galletas en leche (muy) chocolatada fría, un poco de café (si podes evitar el soluble, mejor) y un poquito de Amaretto (si la torta es para adultos se puede ser un poco más generoso con el licor).

Armar en una fuente la base de galletas (con un mínimo espacio entre una y otra) y cubrir con una capa generosa - un poco más que el grosor de la galleta- de la crema previamente preparada. Esta es la capa más difícil de colocar porque se mueven las galletas... paciencia. Te podes ayudar haciendo contención en los laterales con una espátula o similar.

Intercalar las capas de las distintas variedades de galletas hasta cubrir la quinta capa con la crema. Yo la cubrí con galletas tipo caseras de vainilla con mini rocklets molidas (pero se la puede cubrir con cacao, grageas de chocolate confitado, merengue molido, o lo que se te ocurra).

Lo ideal es dejarla descansar de un día para el otro.