Hace la esponja con un poco de leche tibia, una cucharada de azúcar y levadura. Deja levar.

Con el resto de los ingredientes (excepto la manteca) hace una masa. Uní las dos masas hasta que estén homogéneas.

Luego, agrega la manteca y seguí amasando. En este momento la masa se vuelve muy pegajosa, pero atención no le agregues más harina, amasala auque cueste, amasala 5 minutos y vas a ver que ya no queda pagajosa. Deja levar hasta que se duplique el volumen. Tapa con un repasador.

Luego, desgasifica y corta bollos de 40 g cada uno. Deja levar.
Cocina en aceite caliente a fuego lento hasta que tome color. Reboza con azúcar y agrega dulce de leche o crema pastelera.