Estofado de res africano
#MiRecetario
Esta receta esta inspirada en la receta original cuya fuente esta abajo. Sin embargo, me permiti algunas libertades y es así como la publico.
Fuente: africanbites.com
Estofado de res africano
#MiRecetario
Esta receta esta inspirada en la receta original cuya fuente esta abajo. Sin embargo, me permiti algunas libertades y es así como la publico.
Fuente: africanbites.com
Paso a paso
- 1
Hervir la carne con sal, pimienta y algunas cebollas picadas en una olla mediana hasta que estén tiernas. Tardará aproximadamente 30 minutos o más, dependiendo del corte de carne de res y cómo le guste su carne cocinada. Retirar la carne de la olla. Reserve aparte el caldo para su uso posterior.
- 2
2. En la olla donde se ablando la carne, agregar de aceite y dorar la carne por unos 5-10 minutos. Retirar y reservar.
- 3
En una licuadora, mezclar las cebollas, los tomates, el ajo, el perejil, el apio, el tomillo y la albahaca.
- 4
Verter en la olla de la carne la mezcla de la licuadora y la lata de salsa de tomate en la olla, agregar el polvo de curry, la pimienta blanca y la paprika hasta que hierva, reduzca el fuego y hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Adicionar las papas picadas y cocinar por unos 15 a 20 minutos más.
- 5
Revolver la olla con frecuencia para evitar que la salsa se pegue a la olla. En ocasiones, agregar el caldo de carne reservado para evitar quemaduras.
- 6
Ajustar los condimentos, la consistencia de la salsa con agua / caldo y sal.
- 7
Servir caliente con albahaca fresca picadita por encima y con la guarnición deseada. Buen provecho.
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