Batir la manteca con el azúcar, una vez integrado poner los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura del limón, la miel y batir bien

Tamizar la harina junto al cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la maizena y la pizca de sal e integrar todo(no es necesario amasar)solo unir bien todos los ingredientes, una vez unido todo poner en un film y llevar a la heladera por 30 minutos

Una vez fría la masa estirar e ir cortando las tapitas(yo usé un cortante de 5cm de diámetro, el molde más grande que tenía y me salieron 41 alfajores)colocarlos en una bandeja con papel manteca y llevarlos nuevamente a la heladera por 20 minutos, mientras precalentar el horno a 180 grados

Pasado el tiempo los metemos al horno por unos 10 a 15 minutos(depende de cada horno)según el grosor que hayas cortado se hacen más rápido, una vez que se despegan del papel ya están