En una olla hervir el litro de leche con una pizca de canela y pimienta de olor, dejar enfriar.

Colocar 4 cucharadas de azúcar en un sartén, mover hasta que se forme el caramelo, enseguida colocar el caramelo ya listo y caliente en el molde donde va a hacer el queso de leche, hacer que el caramelo se riegue por todo el fondo del molde

En una cacerola colocar los 10 huevos y batirlos colocando poco a poco 10 cucharadas de azúcar. Una vez mezclado y batidos todo agregar la leche ya fría, seguir batiendo hasta que se mezcle bien todo, agregar las pasas.

Agregar la mezcla al molde que dejamos con el caramelo, encender el horno a 180°C, después de 5 minutos colocar en baño María el molde en el horno. Dejar por 60 minutos, luego de ese tiempo pincharlo con un chuzo, si el chuzo sale limpio nuestro queso de leche esta listo, caso contrario dejar más tiempo y revisar, dejar enfriar y listo!.