Espaguetis integrales con migas de brócoli

Name: Espaguetis integrales con migas de brócoli
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 gr espaguetis integrales; 1/2 brócoli; 1 cuenco de puré de calabaza (sobras); 1/2 yogur natural; Cebollino, sal y aceite; Agua de la cocción de la pasta

Janire @janire84

Euskal Herria

Con o sin salsa de calabaza, yogur y brócoli.

Espaguetis integrales con migas de brócoli

Janire @janire84

Euskal Herria

Con o sin salsa de calabaza, yogur y brócoli.

Guardada

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Ingredientes

1 ración

80 grespaguetis integrales
1/2brócoli
1cuenco de puré de calabaza (sobras)
1/2yogur natural
Cebollino, sal y aceite
Agua de la cocción de la pasta

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y triturar el brócoli en una picadora para conseguir las migas. También se puede hacer con un rallador. Saltear en una sartén con aceite y sal unos 5 minutos. Reservar.
2

Cocer la pasta al dente en agua con sal. Escurrir y reservar guardando un vaso del agua de cocción.
3

Aprovechando que tenía puré de calabaza hecho, hice una salsa de acompañamiento añadiendo 1/2 yogur natural y un poco de las migas de brócoli una vez frías. Mezclar todo bien y reservar.
4

Poner las migas de brócoli en la sartén con un chorrito de aceite y añadir la pasta y espolvorear cebollino. Cuando haya cogido temperatura, verter el vaso de agua de cocción poco a poco para que la pasta quede suelta y se ligue todo como una especie de pesto de brócoli.
5

Emplatar y acompañar con la salsa fría de calabaza, yogur y brócoli si se quiere. De las dos formas está muy bueno.