Trenza de brioche rellena de crema pastelera😍 Un amor

Name: Trenza de brioche rellena de crema pastelera😍 Un amor
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina 0000; 50 gr o (1/4 taza) de azúcar; 250 ml o (1 taza) de leche; 1 cda miel (opcional malta) si no tienen lo pueden saltear; 1 naranja; 10 gr levadura seca o 15 gr de levadura fresca; 1 huevo; 50 gr manteca/mantequilla; 1/2 cdita o (5 gr) de sal; 6 yemas de huevo; 500 ml leche; 1/2 taza azúcar; 1/3 maicena (almidón de maíz); 1/2 cdita esencia de vainilla

Besha dama♡ @cook_15875203

Córdoba Argentina

Para compartir en #Familia !!! Esta increíble trenza rellena de crema pastelera .. se van a enamorar y la van a querer hacer siempre ♡ como yo 😍💣Súper esponjosa, una miga increíble!! Y muy fácil de hacer ... súper suave

Trenza de brioche rellena de crema pastelera😍 Un amor

Besha dama♡ @cook_15875203

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

500 grharina 0000
50 gro (1/4 taza) de azúcar
250 mlo (1 taza) de leche
1 cdamiel (opcional malta) si no tienen lo pueden saltear
1naranja
10 grlevadura seca o 15 gr de levadura fresca
1huevo
50 grmanteca/mantequilla
1/2 cditao (5 gr) de sal
para la crema pastelera
6yemas de huevo
500 mlleche
1/2 tazaazúcar
1/3maicena (almidón de maíz)
1/2 cditaesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

1

En un bol/recipiente ponemos la Harina y hacemos una corona o sea un hueco en el medio y agregamos el azúcar, la leche TIBIA... la levadura seca o fresca y mezclamos solo al medio... y tapamos con papel film o repasador/paño y dejamos 15 min... hasta que se fermente la levadura (o sea que se haga espuma)
2

Luego destapamos y ponemos al medio la miel, el huevo, la manteca/Mantequilla derretida pero que no esté caliente, la ralladura de naranja que le va a dar un aroma y frescura increíble y por último ponemos la sal por los bordes...
3

Luego con las manos limpias.. empezamos a incorporar todos los ingredientes hasta formar una bollo.. y en una mesa enharinada ponemos la masa y amasamos 5 min.. luego lo ponemos en el recipiente/bol enharinado, lo tapamos y dejamos leudar 1 hora o más!!!
4

Mientras tanto hacemos la crema pastelera: en una cacerola/olla ponemos la leche a calentar con la mitad de azúcar... y en un recipiente aparte ponemos las yemas, la otra mitad de azúcar y mezclamos bien, luego ponemos la maicena y volvemos a mezclar... antes de que la leche hirva ponemos un poco de la mitad al recipiente de las yemas y maicena y meclamos y a esa mezcla la volcamos en la olla de la leche y revolvemos cada tanto y cuand hierva revolvemos sin parar por 1 min y apagamos el fuego
5

Luego le agregamos la esencia de vainilla a la crema.. mezclamos y tapamos con papel film para que no quede costra.. y la dejamos en la heladera hasta la hora de utilizar...
6

Cuando la masa ya haya duplicado su volumen... la sacamos del bol y en una mesa enharinada ponemos la masa y estiramos en forma rectangular y hacemos 2 cortes en cada esquina (como en la foto)
7

Luego en la parte de los costados o sea dond cortamos... sacamos esa parte (como en la foto miren) o sea sacamos las puntas de cada esquina y dejamos la parte del medio... luego hacemos unas marcas (como en la foto miren) porque no se como explicar (disculpen) fíjense que en la foto sale como una marca que es solo para guiarnos en hacer los cortes prolijos... bueno hacemos los cortes o sea las tiras de los dos lados...
8

Luegos agregamos la crema pastelera por al medio... luego cerramos las puntas y vamos agarrando una tira de izquierda y otra de la derecha y vamos haciendo así hasta el último Con la masa que sobró de los cortes que hicimos podemos hacer una bola
9

Luego con cuidado agarramos la trenza y la ponemos en una placa para horno y tapamos por 10 min.. y luego pincelamos con las claras que sobró... lo pincelamos mucho!! O sea pongamos mucha clara por encima con un pincel y llevamos al horno precalentado 180° calor arriba y abajo por 45 o 50 min.. depende del horno.. y listo!!! No se arrepentirán les prometo😍😍😍